- Arômes : Subtils et puissants. - Aspect : Granuleux fin – 300 microns. - Couleur : Brun chocolat. - Hygrométrie : 10 à 12%. - Vanilline : Supérieur à 1,5% . - Cibles : Pâtissiers, glaciers, boulangers, chocolatiers, industries alimentaires.
