Notes aromatiques . Vanillées, musquées, fruits rouges(cerises sauvages), fruits jaunes (Pêches), abricots, florales, boisées. Aspect . Noire, épaisse, charnue, souple, brillante. Hygrométrie . 33% à 35% Dimensions . 16+ à 22+(cm) Utilisations . Pâtissiers, glaciers, chocolatiers....