Notes aromatiques . Fruitées, pruneau, cerise, amande, épicées, florales. Aspect . large, très charnue, souple, grasse, humide, brillante, lisse. Hygrométrie . 34% à 40% Dimensions . 15+ à 17+(cm) Vanilline . 1.5 à 1.8 Utilisations . Pâtissiers, glaciers, chocolatiers...