. Arômes . Subtils et riches, boisés, chocolatés. . Aspect . Granuleux fin . 300 microns. . Couleur . Brun chocolat. . Vanilline . Sup à 1.5 . Hygrométrie . 10% à 15% . Utilisations . Pâtissiers, glaciers... . Aromas . Subtle and rich, woody, chocolatey.. . Appearance . Fine grain . 300 microns.. . Color . Chocolate brown.. . Vanillin . Above 1.5. . Humidity . 10% to 15%. . Uses . Pastry chefs, ice cream makers...