. Notes aromatiques . Fruitées, pruneau, cerise, amande, épicées, florales. . Aspect . large, très charnue, souple, grasse, humide, brillante, lisse. . Hygrométrie . 34% à 40% . Dimensions . 15+ à 17+(cm) . Vanilline . 1.5 à 1.8 . Utilisations . Pâtissiers, glaciers, chocolatiers... . Aromatic notes . Fruity, prune, cherry, almond, spicy, floral. . Appearance . Large, very fleshy, supple, oily, moist, shiny, smooth.. . Humidity . 34% to 40%. . Dimensions . 15+ to 17+ (cm). . Vanillin . 1.5 to 1.8. . Uses . Pastry chefs, ice cream makers, chocolatiers...